Genèse (0,75l)

By ,

Het verhaal van Domaine Michel Arnould is nauw verbonden met de Pinot Noir-druif en draait om deze druivensoort. Alles begint met deze variëteit. Het uitgangspunt voor een unieke, enkelvoudige visie op het Terroir.

Deze cuvée is de opvolger van de Blanc de noirs en de extra-btut van Michel Arnould

PROEFNOTITIES

Neus: Geroosterde tonen, die het karakter van Pinot Noir laten zien.
Een pure, eerlijke wijn met een assertieve zilte smaak.

Smaak: Frisse en verkwikkende aanzet.
Perfecte balans van rood en zwart fruit.
Noten van rode citrusvruchten zoals mandarijn en clementine.
Een harmonieus geheel dat de zuiverheid van de Pinot Noir benadrukt.

Wijn-spijscombinatie: Kalfskussentje met cantharellen, kip met morieljes, gebakken champignons en knapperige groenten.

Dosage: extra-brut

Druif: 100% pinot noir, met 10-15% vanm de Coteaux-Chempenois rouge (rode wijn)

Causalité – 2012 (0,75l)

By

Dit is de opvolger van de B50 – het paradepaardje van Michel Arnould.

De blend van twee werelden, Pinot Noir en Chardonnay, waarbij we de vinificatie in de bossen en het werk van de tijd de tijd laten rijpen. Tien jaar later is het een technische vintage die eer betoont aan de strenge selectie van de percelen waarvan hij afkomstig is.

PROEFNOTITIES

Neus: Een eerste rokerige, zoethoutachtige, kruidige neus.
Op de achtergrond versterken zoete kruiden en houtachtige geuren het geheel, waarbij wierook, nootmuskaat en eucalyptus op de voorgrond treden.

Smaak: De afdronk is houtachtig met koffie, gemberkoek en geroosterde amandelen.
De tannines onthullen de geur van gekonfijt fruit met sinaasappelschil en marmelade.
Het karakter van deze vintage zorgt voor een aangename afdronk met een vleugje bitterheid.

Wijn-spijscombinaties: gedroogd vlees, truffelbrie, truffelgevogelte.

Druiven:
50% Pinot Noir
50% Chardonnay

Dosage: Extra-brut

Anastrophe 2019

By ,

Out of the box denken om een ​​nieuwe aanpak te bieden. Deze jaargang is een echte Terroir-wijn en weerspiegelt de aarde, het klimaat, de ondergrond, de wijnstok en de druivensoort. Een versie van Chardonnay die de gebruikelijke orde van de Verzenay-traditie op zijn kop zet. Een interpretatie door Michel Arnould & Fils.

PROEFNOTITIES

Neus: De eerste neus is delicaat met tonen van gestoofde abrikoos en toast.
Daarna opent de smaak zich in complexiteit en kracht, met aroma\’s van gesuikerde sinaasappel, meringue en een vleugje kerrie, met een heerlijke mineraliteit op de achtergrond.

Smaak: Een dynamische en onderscheidende smaak.
Rode citrustonen met bloedsinaasappel en mandarijn.
Pralinékarakter in het tweede gedeelte met een licht romige toets.

Wijn-spijscombinaties: Gebakken coquilles, risotto met kokkels en venusschelpen, gebarbecude groene asperges en citroen.

Dosage: Extra-Brut

Druiven: 100% Chardonnay

Heuristique 2019 (0,75)

By

PROEFNOTITIES

Neus: Graantonen gevolgd door exotisch fruit met ananas en mango.
De Chardonnay is de drijvende kracht achter de wijn.
Op de achtergrond een veelheid aan smaken van hout, toast en chocolade.

Smaak: De smaak is tonisch en scherp.
De praline-wereld is tijdens de hele proeverij aanwezig.
Deze wijn met een verbazingwekkende energie onthult een complexiteit die kenmerkend is voor het Huis.

Wijn-spijscombinaties: Aostaham, lamsbout met gekonfijte knoflook, gedroogde varkenshaas.

Druiven:
50% pinot noir
50% chardonnay

Dosage: Extra-brut

Inhoud: 0,75 liter

Acuité (0,75l)

By

Deze cuvee vervangt de Grande Cuvée uit voorgaande jaren

Acuut, intens karakter. Om de extreme intensiteit naar voren te brengen, werd een strenge selectie uitgevoerd, waarbij de nadruk lag op de Pinot Noir van de Montagne de Reims en de Chardonnay van de Côte des Blancs. Elegantie, finesse, prachtige spanning, zo kan het in één zin worden samengevat.

PROEFNOTITIES

Neus: Eerste neus van witte bloemen en toast met een goed geïntegreerde mineraliteit, gevolgd door een karakter van verse honing en aroma\’s van peer, alcohol en gedroogde abrikoos.

Smaak: De smaakaanzet is fruitig, met volume en vet en een lichte houtachtige textuur.
De dominante en harmonieuze Chardonnay onthult vervolgens exotisme en kruiden.
Het meesterschap in houtbewerking wordt bevestigd, waardoor de witte druivensoort beter tot zijn recht komt.

Wijn-spijscombinaties: Thaise keuken, Peruaanse ceviche, tajine van vijgen en abrikozen.

Druiven:

70% Pinot Noir
30% Chardonnay

Dosage: Extra brut

Inhoud: 0,75 liter

Observation (0,75l)

By

Deze wijn biedt een overzicht van de wijngaarden van het Huis. De blend van Pinot Noir en Chardonnay weerspiegelt het vakmanschap van het domein.

PROEFNOTITIES

Neus: Een rokerige en zoethoutachtige eerste neus.
Een exotisch tintje maakt plaats voor de pittige wereld van kaneel en nootmuskaat.
Een profiel met prachtige zuiverheid en helderheid.

Smaak: De dominantie van Chardonnay zorgt voor een complex en opmerkelijk profiel.
Een magnifieke afdronk met de onthulling van Pinot Noir op tonen van rijp fruit, perziken en abrikoos.

Wijn-spijscombinaties: Aperitief, Kwartel gevuld met gedroogd fruit, lamsspies met rozemarijn, tonijn tataki.

Druiven:
70% Pinot Noir
30% Chardonnay

Dosage: Brut

Inhoud: 0,75 liter

Chemin des Roses 2013 (0,75l)

By ,

Champagne Premier Cru Chemin des Rose 2013 wordt geproduceerd door Maison Colin. De fundering van het maison dateert uit 1800 en is gelegen op de heuvels van Vertus en Bergères-les-Vertus.

Het palet van deze champagne barst van een verrassende en licht turfachtige smaak met brandewijntonen. de diepe smaak wordt versterkt door tonen van chocolade en gekonfijte kersen die eindigen op specerijen zoals kaneel en rabarber.

Deze vintage champagne heeft een complexe en onweerstaanbaar karakter.

Lekker bij kreeft, lamsvlees, sushi, sigaren

Druiven: 100% Pinot noir
Dosage: 9 gram (brut)
Inhoud: 0,75 liter

Onderscheidingen

 

Selectiepakket Brute feestdagen

By

Een selectie van drie champagnes van 0,75 liter, van drie verschillende huizen.

Inhoud van dit pakket:
Extra Brut van Michel Arnould (MA03)
Extra Brut van Vazart Coquart (VC02)
Castille Rosé van Colin (CO03)

Castille Rosé (0,75l)

By , ,

Champagne Premier Cru Brut Castille Rosé wordt geproduceerd door Maison Colin. De fundering van het maison dateert uit 1800 en is gelegen op de heuvels van Vertus en Bergères-les-Vertus.

Champagne wordt gemaakt van Chardonnay-druiven en rode wijn van Pinot Noir-druiven.Na vinificatie in stalen tanks en houten vaten vindt het mousserende proces plaats volgens de Champenoise-methode. Champagne rijpt 18-30 maanden op de droesem.

Het wordt gekenmerkt door een roze kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met aroma\’s van framboos en granaatappel, violet en donkere specerijen. De smaak is kruidig en diep.

Lekker bij lamsvlees, appeltaart, fruit, dessert

Druiven: 90% Chardonnay | 10% Pinot noir
Dosage: 9 gram (brut)
Inhoud: 0,75 liter

Onderscheidingen

Selectiepakket essentials

By ,

Een brede selectie van de meest gedronken champagnes. Zo heb je voor elke gelegenheid een fles in huis.

Pakket bestaat uit 6 flessen van 75cl:
1x Brut Tradition van Michel Arnould,
1x Reserve van Michel Arnould,
1x Grand Cuvee van Michel Arnould,
1x Brut Reserve van Vazart Coquart.
1x Extra Brut van Vazart Coquart en
1x Allicance Brut van Colin