Cuvée Camile (0,75l)

Een eerbetoon aan de overgrootouders van Jean-Pierre Vazart, beiden genaamd Camille. Deze originele cuvée combineert 70% Pinot Noir en 30% Chardonnay uit de Grand Cru-wijngaarden van Chouilly. Biologisch gecertificeerd, opgevoed in roestvrij staal met gedeeltelijke malolactische gisting en uitgebracht met een dosage van 5 g/l.

Stijl en karakter

Heldere kleur met levendige bubbels. In de neus sappig en aromatisch met wit fruit, verse druiven, peer, kweepeer en mirabel. In de mond zijdezacht en fruitig met rijke steenfruittonen, frisse spanning en een pure, evenwichtige afdronk.

Vinificatie

• Assemblage: 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay

• Basis: 80 % oogst 2022 + réserve

• Vergisting in temperatuur-gecontroleerd roestvrij staal

• Gedeeltelijke malolactische gisting

• Dosage: 5 g/l (Brut)

• Biologisch gecertificeerd (FR-BIO-20)