Castille Rosé (0,75l)

Een expressieve rosé uit Vertus Premier Cru, waarin Chardonnay de hoofdrol speelt, aangevuld met een kleine hoeveelheid Pinot Noir vin rouge. Deze cuvée combineert de frisheid en finesse van Chardonnay met de fruitige diepte van Pinot Noir .

Stijl en karakter

Donkerroze kleur met fijne, aanhoudende bubbels. In de neus rood fruit (framboos, granaatappel, aardbei), rozenblaadjes, perzik en viooltjes, aangevuld met kruidige tonen als kruidnagel, peper en drop. In de mond fris en zacht met een zijdezachte textuur, licht pittig met accenten van zwarte bes en kruisbessen. De afdronk is verfijnd en gastronomisch.

Vinificatie

• 85–90 % Chardonnay, 10–15 % Pinot Noir vin rouge

• Basis: ca. 60 % jaargangsoogst + 40 % réserve perpétuelle (sinds 2004)

• Vergisting in roestvrij staal en eiken vaten

• Rijping: 18–30 maanden sur lies

• Dosage: Brut (± 9 g/l)

• HVE3 gecertificeerd