Een situatie die zich voor onze ogen afspeelt. Intensiteit, diepte, deze maceratie is het resultaat van geduld en passie. Een oogstjaar dat de gedeelde visie van de natuur en de wijnmaker weerspiegelt.

PROEFNOTITIES

Neus: In eerste instantie een kruidige, bloemige neus.
Noten van viooltjes en lavendel evolueren naar kruiden met nootmuskaat en komijn.
Een frisse, verkwikkende wijn met een complex profiel.

Smaak: Een open, fruitige aanzet die ondanks de jaren van rijping veel spanning behoudt. Bij het proeven komen bloemige aroma's (roos, pioenroos) naar voren. De afdronk bevat tonen van pit en sherry, gevolgd door een vleugje menthol, wat leidt tot een goede lengte.

Wijn-spijscombinatie: Charolais-rundvlees tataki, eendenborst, hazenpeper.

Druif: 100% Pinot noir

Dosage: extra-brut